Karczoch zwyczajny
Cynara scolymus

Karczoch zwyczajny Cynara scolymus jest wieloletnią byliną. Karczochy dorastają do 1,5m wysokości i wyglądem przypominają ogromny oset. Karczochy pięknie wyglądają i doskonale smakują. Są bogate w cenne witaminy, składniki mineralne i inne związki przeciwutleniające. Jednoczenie nie zawierają dużo kalorii, dlatego stanowią element wielu diet odchudzających.
Karczochy w zależności od warunków pogodowych mogą owocować od sierpnia do października. Do zbioru nadają się duże, wyrośnięte pąki kwiatowe, które nie zdążyły się jeszcze rozwinąć. Ścina się je wraz z fragmentem łodygi i przeznacza do bezpośredniego spożycia lub przechowuje do miesiąca w chłodnym pomieszczeniu.
Najlepiej rośnie na ziemiach żyznych, głęboko uprawionych, o wysokiej zawartości próchnicy i odczynie obojętnym do lekko zasadowego, w miarę wilgotnych.
Jadalną częścią rośliny jest głównie dno kwiatowe, które zawiera najwięcej wartości odżywczych i jest delikatniejsze od twardych, zdrewniałych łusek zewnętrznych.

SZCZEGÓŁOWY OPIS

Rodzaj rośliny: Karczoch zwyczajny jest byliną z rodziny Astrowatych.
Zastosowanie: spożywcze i ozdobne.
Wielkość: dorasta do 200cm wysokości.
Kwiaty: liliowe, podobne do kwiatów ostu.
Kwitnienie: termin kwitnienia od czerwca do października.
Liście: głęboko powcinane, zielone, ozdobne.
Rozmnażanie: przez wysiew nasion.
Stanowisko: słoneczne lub półcieniste.
Warunki glebowe: najlepiej rośnie na ziemiach żyznych, głęboko uprawionych, o wysokiej zawartości próchnicy i odczynie obojętnym do lekko zasadowego, w miarę wilgotnych.
Odporność na choroby i zimę: Karczoch zwyczajny jest ciepłolubny, w cieplejszych regionach kraju może przetrwać zimę gdy jest okryty.

DODATKOWE WIADOMOŚCI

Karczochy to prawdziwa skarbnica witamin i składników mineralnych – dostarczają witaminy antyoksydacyjne: A, C i E, niacynę, są dobrym źródłem żelaza, potasu, magnezu, wapnia. Rośliny te zawierają także błonnik, który pomaga uregulować gospodarkę lipidową oraz przyspiesza pasaż treści pokarmowej.
Karczochy nadają się nie tylko do celów kulinarnych, ale także ozdobnych. Tworzą piękną, rozłożystą rozetę dużych, mocno powcinanych, zielonych liści. Na szczycie sztywnego pędu rozwijają atrakcyjne, fioletowo-niebieskie kwiaty, które nadają się do suszenia, gdyż dobrze zachowują barwę.

NA FOTOGRAFII