Wasabi, chrzan japoński
Wasabia japonica

    Wasabi, chrzan japoński to bylina o masywnym pełzającym kłączu, z którego wyrastają okrągławo nerkowate, długoogonkowe liście. Posiada drobne, białe, kwiaty, po przekwitnięciu zawiązujące się w owoce typu łuszczyny z okrągłymi nasionami w środku.
   Częścią jadalną rośliny są korzenie o ostrym, lekko gorzkim chrzanowym smaku, który jest znacznie silniejszy w porównaniu z chrzanem pospolitym. Korzenie chrzanu japońskiego są lekko zielone, zwłaszcza przy skórce.
   Naturalne środowisko wasabi stanowią wilgotne doliny rzek, bądź tereny wzdłuż strumieni górskich. W Japonii korzenie tego gatunku pozyskuje się w warstwie żwiru, m.in. na zboczach stoków pokrytych cienką warstwą płynącej wody. Wasabia najlepiej rośnie i plonuje na stanowiskach zacienionych - nie toleruje nasłonecznienia. Nasiona wysiewa się na przełomie marca i kwietnia do doniczek. Podczas siewu nasiona należy umieścić na głębokości około 1cm i nie dopuszczać do przesuszenia.

Opakowanie zawiera 5 sztuk nasion.

DODATKOWE WIADOMOŚCI

Wasabi to jedna z najbardziej znanych przypraw kuchni japońskiej, wyróżnia się wyjątkowo ostrym smakiem. Jest niezastąpiona do sushi.
Gotowe pasty, które można kupić na całym świecie, także w Polsce, są mieszaniną wasabi i chrzanu, wielokrotnie tańszego od wasabi, a także zmielonej gorczycy oraz zielonych warzyw nadających paście charakterystyczny kolor.
Zaletą wasabi jest wysoka zawartość substancji prozdrowotnych, określanych jako izotiocyjaniany. Korzenie tego zielonego chrzanu zawierają ich nawet dwa gramy w kilogramie świeżej masy. Odtruwają one organizm i mają właściwości przeciwrakowe.

NA FOTOGRAFII