Nasiona Papryka Indian Ghost ostra Afr11 Capsicum, pieprzowiec Nasiona Papryka Indian Ghost ostra

  Papryka Indian Ghost ostra to rodzaj roślin należących do rodziny psiankowatych. Przedstawiciele rodzaju pochodzą z Ameryki Południowej i Centralnej, obecnie rozpowszechnione na całym świecie. Gatunkiem typowym jest Capsicum Annuum
  Gatunki Capsicum zostały odnalezione w Peru w grobach w Ancon i Huata Prieta, co świadczyło o uprawie tych gatunków na długo przed odkryciem Ameryki. Dla Hiszpanów i Portugalczyków, którzy poszukiwali pieprzu, odkrycie papryki – nowego, znacznie ostrzejszego pieprzu indiańskiego stało się bardzo zyskowne. Po zdobyciu Meksyku przez Hernána Cortésa uprawa Papryki dość szybko rozprzestrzeniła się na inne kraje tropikalne. Ponieważ nasiona Papryki długo zachowują zdolność kiełkowania, można je było dość łatwo przewozić na większe odległości. O specyficznym, ostrym smaku owoców decyduje alkaloid kapsaicyna.
  Owoce są popularnie stosowane w sztuce kulinarnej. Przyrządza się z nich potrawy, a także stosuje jako przyprawę i składnik sałatek. Niektóre gatunki są uprawiane jako rośliny ozdobne.

Rzecz ciekawa, wysuszona i sproszkowana papryka była przez wieki przyprawą ubogich, których nie stać było na drogi pieprz przywożony z Indii. Dlatego też w starych księgach kucharskich próżno szukać potraw z papryką. Z czasem papryka wspinała się po przyprawowej drabinie społecznej coraz wyżej i wyżej, aż stała się narodową przyprawą Węgrów i przedmiotem zainteresowania Królewskiej Akademii Nauk w Sztokholmie.

Papryka chili może nie tylko cieszyć nasze podniebienia, ale i nasze oczy. Jest wspaniałą rośliną dekoracyjną, która w okresie Bożego Narodzenia, oprócz Gwiazdy Betlejemskiej i choinek cieszy się dużym powodzeniem. Żółte, zielone i czerwone owoce obficie oblepiające małe zielone krzewy w doniczce wyglądają radośnie i elegancko - już w XVII w. w Hiszpanii i we Włoszech papryka była sadzona w doniczkach i stawiana w oknach domów.

Papryka jest przede wszystkim nieocenionym źródłem witaminy C. Zawiera jej pięciokrotnie więcej niż cytryny. Witamina ta w innych warzywach i owocach ulega zniszczeniu pod wpływem procesów kulinarnych, natomiast w papryce witamina c nie ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej.

Kiszona papryka chili

SKŁADNIKI : gorczyca 1 łyżeczka papryczki chili, 10 sztuk ziele angielskie, 4 ziarna liść laurowy, 3 sztuki liście chrzanu, 1 sztuka sól morska kamienna, 25 gramów sok z kwaszonych ogórków 50 mililitrów.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Krok 1 W garnku, w około 1 litrze ciepłej wody, rozpuść sól, dodaj sok z kiszonych ogórków. Zalewa powinna być ciepła, nie gorąca około 30*C . Kiszona papryka chili - Krok 1 Krok 2 Papryczki chili umyj, umieść ściśle w słoju. Kiszona papryka chili - Krok 2 Krok 3 Do słoja dodaj przyprawy ziele angielskie, liście laurowe, gorczycę, liście chrzanu lub wiśni. Kiszona papryka chili - Krok 3 Krok 4 Całość zalej zalewą. Dopilnuj aby papryczki były kompletnie zanurzone. Całość przykryj lnianą ściereczką, odstaw w ciemne, ciepłe miejsce na około tydzień aż papryczki się ukwaszą.

Papryka Indian Ghost ostra, Capsicum, pieprzowiec

Nasiona Papryka Indian Ghost ostra Afr11 - Capsicum, pieprzowiec